1、蚕豆是世界上第三大冬季食用豆类作物。蚕豆营养价值高，蛋白质含量25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维生素、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中的分子氮转化为含氮化合物，
2、增加土壤含氮量。
(资料图)
3、蚕豆白色的好还是绿色的好
4、白色蚕豆更好。
5、蚕豆一般可以分为两种：白的和绿的。两者营养成分没有太大区别，都是营养价值高的食物，选白豆或者青豆都是可以的。但在口味上，两者有细微的区别。
6、其中白皮蚕豆吃起来甜，青皮蚕豆吃起来有嚼劲。我个人还是喜欢白色的蚕豆。
7、蚕豆白色的好还是绿色的好
8、白色蚕豆更好。
9、蚕豆可分为白色和绿色。白色的蚕豆口感好，吃起来有点甜，而绿色的蚕豆产量更高，所以吃起来比较差，但是嚼劲十足。
10、Nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp根据大小选择：用户在选择蚕豆时，应尽量选择颗粒较大的，因为这样的蚕豆口感最好，营养丰富。
11、根据加工的程度，市面上的蚕豆可以分为去皮的和不去皮的。去皮的蚕豆味道不好，但营养价值不如不去皮的蚕豆。未晒干的蚕豆味道不好，
12、但仅仅是对于去皮的蚕豆来说，对于蚕豆本身的味道来说，去皮的蚕豆还是很好吃的。
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